TRABAJO

Pulquería Panana

En México, una pulquería es el equivalente a una cantina, con la diferencia de que ahí se sirve pulque, la bebida tradicional más importante del altiplano. Esta pulquería es parte del MUPYP, otro de mis proyectos.

¿POR QUÉ MOTIVOS DESTACA?

DOSSIER CONCEPTO

Primer dossier de concepto de la pulquería. Se trataba de no abandonar el rasgo tradicional que debe tener una pulquería, pero adaptando muchas de esas características a una estilo renovado más fresco. [Extracto]

LOGOTIPO

Este logotipo representa la planta de maguey pulquero abrazando la luna, asociada al pulque desde tiempos precolombinos. Como es habitual cuando hago un logo, hice la versión a color, a una tinta positivo y a una tinta negativo.


PAPEL PICADO

Un elemento común de las pulquerías tradicionales es el papel picado en el techo. Diseñé este papel picado (no es fácil: hay que tener en cuenta que no haya huecos absolutos que rompan la estructura), preparado para que lo hicieran tal cual, y también me subí para colgarlo para colgarlo al techo.


MENÚS

Como ya tenía bien agarrado el tono de la Pulquería Panana y la aplicación de la marca, también hice las cartas de platos y bebidas, en español y en inglés (aquí me ayudó un amigo americano, experto en vocabulario gastronómico anglosajón).


SEÑALÉTICA

El buen diseño es el que funciona. Y el mejor diseño, es el que resuelve problemas sin que necesariamente llame la atención. Por eso, también hice la señalética de la Pulquería Panana, de forma sencilla, pero reforzando la presencia de los colores corporativos basados en la talavera (cerámica) poblana.

FOTOGRAFÍAS

Tomé muchísimas fotografías de la Pulquería Panana, tanto del proceso de remodelación del espacio, como de la pulquería cuando se abrió al público, y los eventos durante los primeros días. También tomé fotos de bodegones de comida y bebidas.